ALIMENTAÇÃO ALTERNATIVA

Mulheres agricultoras produzindo a Farinha Multimistura

A alimentação alternativa acrescenta aos alimentos que consumimos no dia-a-dia, os elementos nutritivos que foram perdidos durante o processo de beneficiamento e industrialização. É, também, uma forma de evitar o desperdício e aproveitar parte dos alimentos que normalmente são jogados no lixo, tais como: cascas, sementes, talos e folhas.


IMPORTÂNCIA DAS FIBRAS
NA NOSSA ALIMENTAÇÃO

As fibras trazem diversos benefícios ao nosso organismo e à nossa saúde. Reduzem o risco de câncer do colo, auxiliam no controle do peso, reduzem os níveis do colesterol ruim no sangue e ajudam a prevenir a prisão de ventre.
Os alimentos que contêm mais fibras são as frutas, os vegetais, cereais, grãos e sementes. No caso os grãos, a maior quantidade de fibras está na parte externa, ou seja, na casca. Por isso, os grãos integrais são excelentes fontes de fibras.
O consumo de fibras diário recomendado por nutricionistas é de 25 a 35 gramas, mas é preciso consumir alimentos diversificados para obter essas fibras e não apenas um tipo de alimento.
Na digestão, as fibras funcionam como uma esponja, absorvendo líquidos e facilitando a eliminação das fezes. No controle do peso, as fibras têm um papel importante, uma vez que saciam a fome, mas são pobres em calorias.

MULTIMISTURA
Fonte de vitaminas e sais minerais

O Conselho Comunitário de Boa Saúde, com o apoio do Programa Desenvolvimento Solidário/Governo do Estado e do BIRD (Banco Mundial), implantou uma cozinha voltada para a produção de alimentos alternativos.

Essa cozinha é o espaço e suporte para o grupo de mulheres, composto por agricultoras familiares produzir os alimentos alternativos ricos em fibras, tendo como principais ingredientes: grãos e farelos de cereais; pós de semente de jerimum, de folha de macaxeira e de casca de ovo.
O principal alimento a ser produzido pelo grupo é a multimistura. Com ela podemos enriquecer os alimentos que consumimos todos os dias, sem precisar mudar o modo de preparar e o sabor dos alimentos.
A multimistura ajuda a manter a saúde, reduzindo as infecções, prevenindo a prisão de ventre, combatendo a desnutrição e a anemia e, no caso das mães que amamentam, ajuda a aumentar o leite. Os maiores beneficiados com esse tipo de alimento são as pessoas em fase de crescimento e em idade escolar.

Grupo de Mulheres responsáveis pela produção da Multimistura

À direita, Anália Pereira, instrutora do Grupo e à esquerda, a

Presidente da ONG Eridante Paiva de Souza


SAIBA MAIS
SOBRE A MULTIMISTURA:

INGREDIENTES: Fibra de trigo, farinha de trigo, fubá de milho, farinha de soja, pó e semente de jerimum, pó de casca de ovo e pó de folha de macaxeira.
CARACTERÍSTICAS: Rica em vitaminas: A, B e C; sais minerais: cálcio, ferro, fósforo, magnésio, zinco e sódio.
MODO DE USAR: 2 ou 3 colheres de sopa ao dia, adicionada em caldos, feijão, sopas, mingaus, paçocas, etc.


A Multimistura ajuda a manter a saúde, reduzindo as infecções, prevenindo a prisão de ventre, combatendo a desnutrição e a anemia e, no caso das mães que amamentam, ajuda a aumentar o leite. Os maiores beneficiados com esse tipo de alimento são as pessoas em fase de crescimento, em idade escolar e, as mais idosas.



VALOR NUTRICIONAL PARA
CADA 1OO GRAMAS:
Calorias..............................351,90g
Proteínas.............................64,69g
Lipídios............................... 3,66g
Fibras.................................. 4,56g
Carboidratos........................ 67,06g

TEOR MÉDIO DOS SAIS
MINERAIS mg/100g
Cálcio..............................1.323,0mg
Magnésio........................ 177,6mg
Ferro............................... 4,5mg
Fósforo............................ 475,0mg
Potássio.......................... 496,0mg
Sódio............................... 7,4mg
Zinco.............................. 3,07mg

Coordenador da EMATER LOCAL visitando o Projeto de Alimentação Alternativa

JUNTE-SE A NÓS! DIVULGUE O PROJETO DA MULTIMISTURA!

APOIO:
CONSELHO COMUNITÁRIO DE BOA SAÚDE
Rua Nadege de Oliveira, 128
CEP 259.260-000 – Boa Saúde / RN